【舊街場白咖啡】 Old Town White Coffee

咖啡沖調後並不是白色，為甚麼叫 "白" 咖啡？
從網上提供的資料，白咖啡採用的咖啡豆以馬來西亞種植的 Liberica 為主，並混入 Arabica 和 Robusta，以低溫及較長時間烘焙，過程中只加入棕櫚油，不加糖及其他添加劑，因此味道比一般咖啡較少苦澀味、酸味；因此，"白" 咖啡的意思就是醇正、純淨。

白咖啡源自於怡保的舊街場，在五十年代，聚居當地的海南移民不喜歡酸苦味的外國咖啡，於是開始研製適合華人口味的白咖啡，加入煉奶令咖啡更香滑；由於白咖啡飲品甚得亞洲人喜愛，及後更向餐飲業發展，成為馬來西亞上市公司，咖啡店遍及多個國家。
遊客來到馬來西亞，必定去舊街場白咖啡餐廳，品嚐正宗怡保白咖啡及馬來地道食品。